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간단한 핫바. 2010-08-14 (토) 17:25:49
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넓적한 오뎅을 떡볶이 떡 길이에 맞게 잘라준 뒤 떡을 김밥 말듯이 돌돌 말아주고
꼬치에 벌어지지 않게 잘 꽂아준다.
튀김가루를 탁탁 묻혀주고 달걀물에 넣었다가 기름을 두른 프라이펜에 붙여준다 앞뒤 옆 고루~
그리고 캐첩을 얹어주면 훌륭한 간식이 된다.^^
훌륭한 간식 = 빨리 만들 수 있는 간식.^^

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브로콜리무침 2010-08-14 (토) 17:21:05
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살짝 데친 브로콜리를 잘라놓고 나물 무치듯이 무쳐준다.
참기름,깨소금,파,마늘을 넣고 소금간을 해준다.





브로콜리의 영양 !!

브로콜리는 배추속에 속하는 채소의 일종입니다.
브로콜리에는 비타민 C가 풍부해서 어떤 요리에 넣어 드셔도 좋아요.
하지만 끓여서 드시는 것 보다 증기로 익혀 드세요.
끓여서 조리하면 브로콜리의 내재된 영양소들이 파괴될 수 있지만,
증기를 쐬서 먹는 것은 다른 물질을 많이 빼앗지 않으면서 효험을 유지할 수 있습니다.
다크써클을 위해 브로콜리를 요리해서 매일 조금씩 드시는 것도 좋은 방법입니다.
풍부한 비타민A로 면역력을 키워줍니다. 
브로콜리 속에는 비타민A가 풍부합니다.
비타민A는 피부나 점막의 저항력을 강화해
감기나 세균의 감염을 예방하는 효과가 있어 꾸준히 먹으면 질병을 예방할 수 있어요.
특히 브로콜리 싹에는 비타민A의 전구물체인 베타카로틴이 다량 들어 있어,
면역력 증진은 물론 야맹증에도 효과적입니다.
비타민C가 레몬의 2배, 감자의 7배.
브로콜리는 비타민C도 풍부한데 레몬의 2배, 감자의 7배입니다.
또 빈혈을 예방하는 철분 함량도 100g 당 1.9mg로 야채 중에서도 단연 으뜸입니다.
이는 다른 야채보다 2배나 많은 양이에요.
특히 브로콜리의 풍부한 식이섬유는 장 속의 유해물질을 흡착해, 몸밖으로 배출시키는 작용을 하며
대장암 예방에 탁월한 효과가 있습니다.

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바나나 아이스크림 2010-08-14 (토) 16:57:23
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바나나 아이스크림.. 바나나를 동글동글 썰어서 냉동실에 넣어뒀다가
살짝 해동시켜 우유와 갈아줍니다. 
바나나에 있는 당분만으로도 훌륭한 아이스크림이 되어요.
우리 애들은 정말 좋아합니다.

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건강한간식 - 고구마,감자,단호박 2010-08-14 (토) 16:51:23
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고구마, 감자, 단호박 간식.
썩 좋아하지는 않지만 배가 고프면 좀 먹는다.^^
감자와 고구마 특히 단호박을 찔 때 위에 소금을 솔솔 뿌린후 쪄요.
단호박의 단맛이 더 강해져요.
단호박은 쪄서먹을 때, 
냉장고에 두고 먹을만큼만 잘라서 찌거나
 먹고 남은 찐 단호박은 냉장고에 보관해요.
고구마나 감자와 달리
요즘같은 날씨에는 금방 변질된답니다.

호박의 영양과 효능

 단호박의 영양

단호박의 노란 색깔은 바로 베타카로틴과 루데인이라는 색소 때문이다. 베타카로틴은 우리몸에 들어가면 비타민A로 전환되어 소화기와 호흡기를 튼튼하게 하는 면역작용을 한다.
무엇보다도 카로티노이드 계열의 대표적인 베타카로틴 성분은 뛰어난 항산화제로 노화와 암 예방에 탁월한 효과를 보인다.
때문에 베나카로틴이 풍부하게 들어 있는 단호박은 대표적인 장수 식품으로 손 꼽힌다.
또한 단호박이 노화방지와 각종 암 예방에 도움이 되는 식품으로 주목받는 이유는 베타카로틴만큼이나 항산화작용을 하는 루테인 성분이 풍부하기 때문이다.
루테인은 폐암 발병을 억제하고 노화에 따른 안구질환을 예방하는 데 좋다고 알려져 있다.
이처럼 노화를 늦추는데 결정적인 역할을 하는 베타카로틴과 루테인 성분은 단호박 속살의 노란색이 짙을수록 풍부하다.


 호박의 효능


출산후 부기 가라앉히기

많은 사람들이 호박의 대표적인 효과가 부기를 빼주는 것 이라고 한다. 그만큼 호박에 많이 있는 식이섬유소펙틴이 몸 밖으로 수분을 배출시키기 때문이다. 따라서 호박을 섭취하면 몸속에 과도하게 쌓인 수분과 노폐물을 제거함으로써 부기를 가라앉힐 수 있다.

고혈압,위장병,다이어트에 효과적

단호박은 나트륨 함량이 낮고 나트륨을 배설시키는 효과가 있는 칼륨 함량이 높기 때문에 고혈압 환자나 평소 짜게 먹는 사람에게 도움이 된다.
뿐만 아니라 단호박은 칼로리가 100g당 29Kcal로 매우 낮아 다이어트에도 효과적이다.
소화기능을 돕고 위의 점막을 재생시키는 성분이 들어 있는 것으로 알려져 있다.

피로회복에 좋아요.

단호박은 수분을 많이 함유하고 있어 노폐물을 물에 녹여 제거하고, 당분이 많기 때무에 혈당을 높여주므로 피로가 쌓인 몸이 빨리 회복된다. 특히 비타민B와 비타민C가 풍부해 신진대사 및 피로 회복을 촉진시켜준다.

변비예방에도 좋아요.

단호박의 베타카로틴 성분은 지친 장 기능을 활성화하여 원기를 보충하는 데 도움을 준다.
칼로리에 비해 수분함량이 높고 섬유질이 많아 갈증 해소와 변비에 효과적이다.
그 중에서도 특히 식이섬유소인 펙틴이 풍부하여 장 운동을 도와 배변 활동을 원활하게 하는데 도움을 준다. 호박죽으로 먹으면 호박과 물을 같이 섭취할 수 있어 변비에 좋고 찐 호박을 요구르트와 함께 먹으면 요구르트의 유기산과 섞여 장에 더욱 좋다.


카로틴 carotene?

카로틴(carotene)은 탄소 고분자 물질로서 탄소 원자 사이에 단일 결합과 이중 결합이 번갈아 나타나는 생체 물질이다. 생체 내에는 주로 베타 카로틴이 존재하며, 베타 카로틴은 비타민A의 전구 물질로서 베타 카로틴 한 분자가 생체 내에서 필요에 따라 비타민A 두 분자로 변한다. 카로틴 양쪽 끝 모양에 따라 α,β,γ,δ,ε,ζ-카로틴으로 불린다. 단일 결합과 이중 결합은 복합 결합하여 복합 결합 구조(conjugated bonding structure)를 갖는다. 즉, 실제로는 단일 결합과 이중 결합이 번갈아가면서 존재하는 것이 아니라 나란한 파이 결합들이 기다란 복합 결합을 갖는 구조를 갖는다. 분광학적으로는 푸른 빛(blue)을 흡수하고 붉은 빛을 반사하므로 황색 빛을 띤다. 베타 카로틴의 경우, 당근과 같은 채소나 살구와 같은 과일류에 많이 포함되어 있다. 이성질체로 리코펜(lycopene)이 있는데, 리코펜의 경우 카로틴 보다 더욱 붉은색을 띄며, 토마토에 많이 함유되어 있다.

베타카로틴 betacarotene ?


[명사]<화학>카로티노이드 탄화수소 색소의 하나. 보라색 고체로, 천연적으로 당근 뿌리, 고추 열매 따위에 널리 존재하며 보통 엽록소와 공존한다. 동물의 간에서는 비타민 에이(A)로 변한다. 화학식은 C40H56.

펙틴 pectin?

감귤류 또는 사과즙의 찌꺼기를 묽은 산으로 추출하여 얻어지는 정제된 탄수화물의 중합체로 식품에 응고제, 증점제, 안정제, 고화방지제, 유화제 등으로 사용된다.


루테인 lutein ?

[명사]<화학>카로티노이드에 속하는 알코올의 하나. 황색 고체로, 물에는 녹지 않으나 지방에는 녹는다. 달걀의 노른자위, 잎이나 여러 꽃 속, 새의 깃털에 다량 존재하며, 가을에 노랗게 물드는 단풍잎의 색소가 된다. 화학식은 C40H56O2. 비슷한 말 : 크산토필.

항산화물질 antioxidant ?

산화(酸化)를 방지하는 물질의 총칭인데, 이는 각종 질환에 활성산소가 관여한다는 것이 알려져 주목을 받기 시작했다. 식품 중에는 폴리페놀, 비타민 C, 비타민 E, β-카로틴 등이 있는데, 경구적 섭취로 효과를 볼 수 있다는 논의가 있다.

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